Víkendové rizoto

Přiveďte k varu zeleninový vývar. Cibuli oloupejte, nakrájejte na jemno a orestujte na 2 lžících oleje. Přidejte rýži, chvíli restujte a pak zalijte vínem. Víno nechte vstřebat a pomalu po sběračkách přidávejte vařící vývar. Rizoto má mít krémovitou konzistenci. Mezitím, co se rizoto vaří orestujte na jiné pánvi na troše oleje a se špetkou feferonky rozdrobené klobásy. Zalijte je pramínkem marsaly, nechte ji vstřebat a klobásy v polovině vaření vmíchejte do rizota. Cca 3 minuty před dovařením rizota přidejte také na kousky nakrájenou gorgonzolu. Hotové rizoto dochuťte kouskem másla a nastrouhaným sýrem. Vše promíchejte, nechte 3 minuty odstát a podávejte.

Doporučené víno:

• Cerasuolo di Vittoria Aidda 2004 DOCG (Fia Nobile)
• Cabernet Sauvignon 2006 (Azienda Ferreri)

Ingredience pro 4 osoby